المنسف رحلة عبر الزمن والنكهات
تاريخ المنسف:
يُعتقد أن أصل المنسف يعود إلى بلاد الشام و الاردن ، حيث انتشر إلى باقي بلدان شبه الجزيرة العربية. وتشير بعض الروايات إلى أن تاريخه يمتد إلى العصر الأموي، بينما يرى البعض الآخر أنه نشأ في عهد الدولة العثمانية.
مكونات المنسف:
المكونات:
- للسلق:
- 1 كيلو غرام لحم ضأن أو دجاج مقطع
- ورق غار
- قرفة
- ثوم
- بصل
- هيل
- ماء
- لللبن:
- 2 كوب حليب
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- 1 بياض بيضة
- 1 كوب جميد اللبن
- للأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح
- ماء
- 2 كوب مرق دجاج
- للتقديم:
- خبز شراك
- بقدونس
- لوز
طريقة التحضير:
1. سلق اللحم:
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي اللحم ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، الثوم، البصل والهيل.
- أغْمِري المزيج بالماء واتركيه على النار حوالي ساعة حتى ينضج اللحم. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.
2. تحضير اللبن:
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، اللبن الزبادي، نشاء الذرة، زلال البيض وجميد اللبن.
- اخلطي المزيج حتى يتجانس.
3. طهي الأرز:
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأرز، الكركم والملح.
- أغْمِري المزيج بمرق الدجاج. عند الغليان، خففي النار وضعي الغطاء.
- اسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.
4. طهي اللحم مع اللبن:
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي ثلاثة أرباع كمية خليط جميد اللبن وقطع اللحم.
- اتركي المزيج على النار لـ45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
5. التقديم:
- ضعي خبز الشراك في طبق التقديم واسقيه بالقليل من خليط اللبن.
- أضيفي الأرز واللحم المطبوخ.
- زيني بالبقدونس واللوز.
- قدمي المنسف إلى جانب الكمية المتبقية من اللبن.
المناسبات التي يُقدم فيها المنسف:
يُقدم المنسف في مختلف المناسبات، مثل الأعراس والمناسبات الدينية والاجتماعية. كما أنه يُقدم كطبق رئيسي في العديد من المطاعم.
القيمة الغذائية للمنسف:
المنسف غني بالبروتين ، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى. ويُعدّ مصدرًا طاقة ممتازًا.
ختامًا:
المنسف هو أكثر من مجرد طبق، إنه رمز للكرم والضيافة العربية. فهو يجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة، ويُشاركهم في رحلة عبر الزمن والنكهات.
اليك فيديو احد طرق تحضير المنسف
كلمات مفتاحية
- طبق المنسف
- وصفة المنسف
- طريقة عمل المنسف
- المنسف العربي
- وصفات الطعام العربية
- طبخ المنسف
- المنسف الشهير
- أطباق اللحوم العربية
- المنسف التقليدي
- أكلة المنسف
- المنسف الأردني
- المنسف السعودي
- المنسف الأصيل
- أطباق الأرز واللحم
- أطباق الأرز العربية
- المنسف باللحمة
- أطباق الأرز الشهية
- أطباق اللحوم الشهية
- وصفات الطعام التقليدية
- المنسف باللحم المفروم
- المنسف بالدجاج
- المنسف باللحم البقري
- المنسف باللحم الغنم
- أطباق الأرز باللحم
- طبخ المنسف بالفرن
- أطباق الأرز بالخضار واللحوم