سمك الهامور السنجاري: رحلة طهي سهلة على شواطئ جيزان
تُعرف منطقة جيزان بغناها بالمأكولات البحرية الطازجة المتنوعة، ومن أشهرها سمك الهامور. و"السنجاري" هي طريقة تقليدية لتحضير تُعتمد طريقة السنجاري على تتبيلة سمك الهامور بمزيج من التوابل والبهارات مع ضمان وصول النكهة لجمع أجزاء السمكة ثم تُشوى السمكة في الفرن أو على الفحم، مما يُعطيها طعمًا مدخنًا لذيذًا.
المكونات:
- سمكة هامور كبيرة (حوالي 2 كيلو)
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة / ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملح، فلفل أسود، زعتر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كزبرة، شبت مفروم
الطريقة:
1. تجهيز السمكة:
- اغسل سمكة الهامور كويس.
- اقطعها من الظهر نصين و ممكن نشيل سفا (سلسلة) الظهر (يحتاج بعض المهارة).
- انزع الأحشاء ونظّفها كويس.
- اعمل شقوق صغيرة على سطح السمكة بسكين حاد.
2. التتبيل:
- في وعاء كبير، امزج دبس الرمان، عصير الليمون، الثوم، الصلصة، الجوز، البابريكا، البصل البودرة، الملح، الفلفل، والزعتر.
- أضف زيت الزيتون والكزبرة والشبت إلى الخليط.
- ادهن السمكة بالتتبيلة من كل جانب، مع التأكد من دخولها إلى الشقوق.
- غطّي السمكة واتركها في الثلاجة ساعة على الأقل.
3. الشيّ:
- سخن الفرن على 200 درجة.
- ضع السمكة المتبلة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- أضف ماء إلى الصينية.
- غطّي السمكة بورق ألمنيوم.
- اشوي السمكة في الفرن 45 دقيقة.
- انزع الغطاء واتركها تشوى 15 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية.
4. التقديم:
- قدم السمكة ساخنة مع الأرز أو سلطة الخضار.
نصائح:
- زوّد التوابل حسب رغبتك.
- تأكد من نضج السمكة قبل التقديم.
- زيّن السمكة بالليمون والكزبرة والشبت قبل التقديم.
مميزات سمك الهامور:
- الحجم الكبير: يمكن أن يصل طول بعض أنواع سمك الهامور إلى أكثر من 2 متر ووزنه يصل إلى 300 كيلوجرام.
- اللون: يختلف لون سمك الهامور من نوع لآخر، ولكن بشكل عام يكون لونه بنيًا أو رماديًا مع بقع داكنة.
- النظام الغذائي: سمك الهامور هو مفترس قوي يتغذى على الأسماك الصغيرة والحيوانات البحرية الأخرى.
- السلوك: سمك الهامور هو حيوان انفرادي يفضل العيش في الشعاب المرجانية أو الصخور.
ختاماً،
أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد ساعدتك على تحضير سمك الهامور بطريقة السنجاري بنجاح.
كلمات مفتاحية
- سمك الهامور السنجاري
- الهامور السنجاري
- أسماك البحر الأحمر
- سمك الهامور
- صيد الهامور
- صيد السمك في البحر الأحمر
- أنواع سمك الهامور
- طرق طهي سمك الهامور
- وصفات طبخ سمك الهامور
- فوائد سمك الهامور الصحية
- أسماك البحر العميق
- سمك الهامور البحري
- صيد الأسماك التجاري
- تربية سمك الهامور
- أطباق سمك الهامور
- سوق الأسماك في البحر الأحمر
- طبق الهامور المشوي
- طبق الهامور المقلي
- سمك الهامور الطازج
- سمك الهامور المجمد
- طرق طهي سمك الهامور المختلفة
- فوائد الأسماك للصحة
- طرق تحضير سمك الهامور في المطبخ