أوصال لحم مشوي على الفحم

أوصال لحم مشوي على الفحم

تُعدّ أوصال اللحم المشوية من أشهر الأطباق في السعودية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية التي تُضفي على العزائم والمناسبات أجواءً من البهجة والدفء.

ويُعدّ تحضير أوصال اللحم المشوية على أسياخ الفحم تجربة مميزة، حيث تُضفي نكهة مدخنة مميزة تُثري طعم اللحم وتُعزّز من لذّته.

المكونات:

• 2 كيلو من أوصال لحم الخرفان أو العجل.
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح.
• 4 فصوص ثوم، مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج البصل والثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
2. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والماء إلى خليط البهارات.
3. ضعي أوصال اللحم في خليط التتبيلة وقلبيها حتى تتغلف تمامًا.
4. غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
5. انزع أوصال اللحم من التتبيلة وقم بتصفية الزائدة.
6. اغرز أوصال اللحم في الأسياخ.
7. اشوي أسياخ اللحم على الفحم، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تنضج تمامًا.
8. قدمي أوصال اللحم المشوي مع الأرز أو الخبز أو الخضار المشوية.

أفضل قطعيات اللحم للشي:

• لحم الخروف (الضأن): هو الخيار الأكثر شيوعًا لشوي أوصال اللحم . يتميز لحم الضأن بنكهته القوية وخصائص الطهي الفريدة التي تجعله مثاليًا للشوي على الفحم.
• لحم العجل: لحم العجل هو خيار آخر رائع لشوي أوصال اللحم. يتميز لحم العجل بطعمه اللذيذ وقوامه الطري، مما يجعله سهل المضغ والهضم.

نصائح:

• تأكد من أن الفحم ساخنًا جدًا قبل البدء في الشواء.
• لا تضع أسياخ اللحم على الفحم مباشرةً، بل اتركها على مسافة قصيرة من الفحم.
• قلّب أسياخ اللحم من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
• لا تطهي اللحم بشكل مفرط، فهذا قد يجعله جافًا وقاسيًا.
• يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة، مثل الزعتر أو إكليل الجبل، إلى خليط التتبيلة للحصول على نكهة أكثر تميزًا.

تُعدّ أوصال اللحم المشوية على أسياخ الفحم من الأطباق الشهية التي تُعجب الجميع، و تحضيرها سهل وبسيط،

وتُقدم هذه الوصفة طريقة مُجرّبة وسهلة لتحضير أوصال لحم مشوية طرية ولذيذة.

اليك فيديو يشرح طريقة تحضير اوصال لحم مشوية.

كلمات مفتاحية

• أوصال اللحم المشوية
• شواء أوصال اللحم
• وصفة شواء أوصال اللحم
• طريقة تحضير أوصال اللحم المشوية
• لحوم مشوية
• أكلات الشواء
• مشويات لحوم
• طرق تحضير لحوم مشوية
• شوي أوصال اللحم على الفحم
• أوصال اللحم المشوية على الشواية
• وصفات لحوم مشوية للشواء
• أطباق لحوم مشوية
• مشويات لحوم متنوعة
• فوائد الشواء للحوم
• طرق تتبيل أوصال اللحم للشواء
• أطباق شواء متنوعة
• أفضل وصفات الشواء للحوم
• مشويات لحوم بالتوابل
• طرق شواء اللحوم بالفحم